🧁 Rețetă Tradițională de Pască cu Brânză Dulce
Nicio masă de Paște nu este completă fără nelipsita pască – simbol al bucuriei, al belșugului și al renașterii. Cu aluat pufos de cozonac, împletit cu grijă, și o umplutură catifelată de brânză dulce și stafide, pasca aduce în casele românilor parfumul copilăriei și al sărbătorilor petrecute în familie.
Această rețetă este una tradițională, transmisă din generație în generație, simplă și delicioasă – exact așa cum trebuie să fie o pască adevărată!
Ingrediente:
Pentru aluat:
500 g făină
25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
200 ml lapte călduț
100 g zahăr
2 ouă
100 g unt topit
1 plic zahăr vanilat
Coaja rasă de la o lămâie
Un praf de sare
Pentru umplutură:
500 g brânză dulce de vaci (bine scursă)
2 ouă
150 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
Coaja de lămâie
50 g stafide (opțional, înmuiate în rom sau apă caldă)
2 linguri griș (ca să lege compoziția)
Mod de preparare:
🔸 Pasul 1: Pregătirea aluatului
Activează drojdia: Amestecă drojdia cu puțin lapte călduț, o linguriță de zahăr și o lingură de făină. Lasă 10-15 minute să dospească.
Fă aluatul: Într-un bol mare, pune făina, ouăle, zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie, sarea, drojdia activată și restul de lapte. Frământă bine.
Adaugă treptat untul topit și frământă până aluatul devine elastic. Acoperă și lasă la dospit 1 oră.
🔸 Pasul 2: Umplutura de brânză
- Amestecă brânza dulce cu zahărul, ouăle, grișul, stafidele, coaja de lămâie și zahărul vanilat. Dacă e prea lichidă, mai adaugă puțin griș.
🔸 Pasul 3: Asamblare
Împarte aluatul în două. Dintr-o parte formează o bază rotundă (pusă în forma unsă cu unt).
Din cealaltă parte, împletește două suluri și formează o coroniță pe marginea bazei.
Toarnă umplutura de brânză în mijloc.
🔸 Pasul 4: Coacere
Lasă pasca la crescut încă 20-30 de minute.
Unge cu ou bătut și dă la cuptorul preîncălzit la 170°C pentru 40-50 de minute, până se rumenește frumos.
Las-o să se răcească complet înainte de a o tăia.
